羅東博愛醫院肝膽科醫師江明峰，體重超過一百公斤，上下樓梯很容易喘，光是從一樓走到五樓就會氣喘吁吁，再加上血壓高，心跳數也偏快，老婆擔心他的身體健康，曾經叮嚀他要減重。但也正是因為體重較重，跑步時膝蓋恐怕無法承受壓力，所以想用運動加強減重效果對他來說較不可行。看到營養科開辦節油減肉活動，他就和肝膽科及腸胃科同仁一起組隊參加，互相督促鼓勵，每個禮拜向營養師報到做飲食諮詢。40天下來已經成功減重12公斤。

您一定好奇江醫師三餐都吃什麼？他平常較少吃早餐，所以早上只喝300cc的脫脂牛奶。午餐訂營養科調配的減重便當，晚餐則是一碗白飯配生魚片，擔心蔬菜攝取不夠，就自己做生菜沙拉。江醫師說其實沒有獨門撇步或特殊菜單，就只是遵守兩個原則：1.盡量少油2.不吃宵夜。

江醫師非常喜歡吃生魚片，他說生魚片不會有額外的調理油脂，切一盤生魚片配白飯跟蔬菜，就吃得又飽又過癮。如果想換口味，就把生魚片換成滷牛腱或是滷豬里肌肉，盡量減少油脂攝取。40天瘦12公斤，江醫師感覺身體狀況好很多，以前爬到五樓就上氣不接下氣，現在可以一口氣從一樓爬到十六樓。血壓也從140降到120，心跳數從每分鐘100下降到80下。最近在門診還常有脂肪肝患者問他：「江醫師你瘦好多，怎麼減的教教我！」當場就跟這些老是瘦不下來的病患分享他的減重心得，並且將病人轉介到營養科門診。

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