大家都知道雞肉飯是嘉義名產， 享受一碗雞肉飯幾乎是嘉義旅遊必要的行程。 『噴水雞肉飯』似乎是名氣最盛的店， 遊客幾乎都會到這家報到， 不過不少『嘉義人』都會有點不屑的說： 「本地人是不吃那間的…」 理由其實都很一致，『噴水』又貴又難吃。 其實我也不吃那間，不過倒不是嫌棄口味， 只是相對於別間店貴了些，離我家也比較遠。 雞肉飯很平民的食物， 材料很樸實，作法很簡單，價格更是可親。 雞肉是火雞肉，其實澀澀老老的， 剝成雞肉絲只是為了比較好入口。 作法也沒什麼特殊， 各家店的不同大概就只有淋醬吧。 可是在過去較困苦的年代， 一碗香氣四溢的雞肉飯， 上面鋪著滿滿雞肉絲， 看起來很奢侈，卻是很便宜的價錢。 我想是因為這樣才讓很多人念念不忘吧！ 我最常去的那間店也經營很久了， 店開在傳統市場外圍， 許多去市場的人，都先在那早餐。 一碗飯二十元，再加碗湯也才三十元， 那天就是在香氣四溢中開始， 一整個感到幸福， 誰還希罕麥當勞早餐！ 而對於那一對創業的老夫妻來說， 讓大家很容易就能飽飽的開始一天生活， 何嘗不是他們體貼的心意呢。