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【大台灣旅遊網TTNews記者邵鈺敏】
擁有三十年歷史的詹記原味生煎包，位於台中市中華路夜市內，老闆詹先生原本是上班族，婚後想要自己創業，於是先從鹽酥雞做起，後在因緣際會下轉賣水煎包。
詹記原味生煎包有肉包和菜包兩種口味，肉包裡頭有韭菜、韭黃與豬肉，加入獨家特製的香料，一口咬下的同時，韭菜香、肉餡香與湯汁溢滿口中；菜包裡頭則有高麗菜、碎肉與冬蝦，高麗菜脆、甜，帶些許胡椒香氣，爽口不油膩。
此外，生煎包的外皮也是美味的關鍵，老闆特選中筋麵粉製作，麵皮未經發酵，可以?得更薄，包裹肉餡時才能達到「皮薄餡飽滿」的原則。
老闆詹先生表示，小巧可口的生煎包平均一天可賣出一千個以上，過去曾經有人來談加盟合作，但是他不要，他認為即使技術成功轉移了，但是生煎包的品質也不一定能穩固，他希望帶給顧客的是穩定、優質、用心的好滋味。（攝影／邵鈺敏）
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