健康的飲食，應是低脂、低糖、低鹽；但市面上銷售的烤肉醬口味鹹，對於高血壓、糖尿病、腎臟病等的患者是一種負擔，通常烤肉時會先用醬油醃置，而烤肉時又再加了許多烤肉醬，不知不覺中攝取過多的鹽分因此建議以檸檬汁、胡椒、蒜頭、百香果汁提高風味，或者烤肉醬在使用前先加水稀釋來降低鹹度；各式醬料都要掌握低脂去油原則，以減少同時吃下過多的油脂

烤肉須知：
烤肉時燒焦的物質是很強的致癌物。此外以炭火烤肉或魚類時，食物油脂受熱溶出，油滴滴在炭火上，產生多環芳烴化合物，此為致癌揮發物質隨煙揮發附著在食物上，因此烤肉時最好用鋁箔紙包起，且用竹叉在錫箔紙上刺幾個小洞，這樣食物較易熟，並可減少致癌物與食物直接接觸；但日前有報導指出，鋁箔紙與酸性物質加在一起會引起化學變化容易產生對人體有害的物質，因此先將烘烤原味，等烤好了在加味，這樣鋁就不會被熔出，且才不會壞了烤肉的好味道。

注意準備食物時之衛生安全：
1.生、熟食所用的碗盤、筷子等器具必須分開，以免導致細菌交互感染而吃壞肚子，務必準備兩套器具，避免熟食受到污染。
2.食物一定要烤熟，可將食物切薄，降低燒烤時間。
3.在上風處烤肉，以免吸入過多廢氣。

提醒大家中秋飲食原則其實很簡單，只要掌握「低糖、低鹽、低油、高纖」的飲食概念，而用完餐後可以散散步以利消化吸收，並減少脂肪堆積，就可以吃得開心又營養，必可度過一個快樂又健康的中秋佳節。
 

市面上新黑產品多需注意食品衛生

以上ㄉ烤肉須知很重要ㄜ~外星人媽媽特別叮嚀引用ㄜ