一、蛤蜊雞湯

材  料：雞半隻  蛤蜊600克  薑40克  九層塔少許

調味料：鹽半大匙  米酒120cc

做  法：

3)      先將薑切細絲備用

4)      再將雞剁塊後，放入滾水中汆燙，再撈起備用

5)      鍋內倒入1600cc的水煮開，先放入雞肉塊和100cc的米酒繼續煮40分鐘後，加入蛤蜊再繼續煮到蛤蜊全開，接著加入鹽、薑絲和九層塔攪拌均勻，即可完成

二、紅燒吳郭魚

材  料：吳郭魚1尾  蔥2根  薑30克  蒜頭2瓣  辣椒1根

調味料：米酒半杯  醬油膏4大匙  糖半大匙  烏醋2大匙

做  法：

9)      先將蔥切段，蒜切末，薑切絲，辣椒切斜片備用

10)  再將吳郭魚先清除血塊並沖洗乾淨後，兩面各劃上一刀，放入油鍋內以中大火炸熟後，撈出瀝油備用

11)  鍋內倒入2大匙油，先爆香薑、蒜頭和辣椒，接著放入醬油膏、適量的水、糖和烏醋，再嗆入米酒，等湯汁燒開後放入炸好的吳郭魚，一起燒到湯汁剩下1/3時，加入蔥段，滴入香油後熄火即可盛盤完成

三、鹹菜炒豬腸

材  料：鹹菜心200克  熟豬腸300克  薑50克  蔥2根  辣椒1根  蒜2粒

調味料：沙茶醬2大匙  米酒3大匙  醬油1大匙  冰糖半大匙

做  法：

7)      先將蔥切段，蒜切片，辣椒切斜片備用

8)      再將熟豬腸切段，鹹菜心切片，放入滾水中汆燙後，撈起瀝乾水份備用

9)      鍋內倒入2大匙油，先爆香辣椒、蒜、薑和蔥白，再放入沙茶醬炒香後，嗆入料理米酒，加入糖和醬油調味後，放入豬腸拌炒均勻後，再加入鹹菜心炒香，起鍋前加入薑絲和香油，即可盛盤

四、蒜香地瓜葉

材  料：地瓜葉600克  蒜頭3瓣

調味料：醬油膏3大匙  糖半大匙  香油1大匙

做  法：

5)      先將蒜頭拍碎後切末，放入碗中，再加入糖、醬油膏、冷開水和香油攪拌均勻成為蒜蓉醬汁備用

6)      煮開一鍋水，加入少許酒，放入摘好的地瓜葉汆燙熟後，撈起瀝乾水份，盛入盤中，再淋上蒜蓉醬汁，即可完成