傳統粽大對決　南部粽人氣尬過北部粽 (6月12日台北訊) 端午節即將到來，市面上從養生美容的健康五穀粽，到清爽消暑的鹼粽甜粽冰粽無奇不有，今年您打算吃什麼粽子迎接盛夏端午呢？一項最新的調查顯示，國內有超過九成的民眾今年要吃粽子過節，南北傳統粽仍是大家心中的最愛，但如養生粽類、鹼粽和改良冰粽等等多樣商品也贏得不少民眾的青睞。 「划龍舟、吃粽子、迎端午」向來是國人過節的傳統習慣，儘管近年養生風起，許多營養專家爭相對內料豐富但熱量不低的粽類食品發出警訊，但裹著青翠粽葉、熱氣蒸騰的「燒肉粽」魅力燒燙燙，爛熟的滷肉、蛋黃和濃郁的米香味，就是能讓許多民眾食指大動。根據TNS模範市場研究顧問公司透過EmailCash進行的調查顯示，今年有超過九成的國人要吃粽子迎端午，而餡料豐富、口味扎實的南北傳統粽仍是民眾心中最愛。除此之外，近年業者迎合養生風氣推出的養生粽、鹼粽，以及餡料粽皮不斷翻新的冰粽等等創新商品，也獲得不少民眾的喜愛。 國內的傳統粽依南北作法有別：北粽先將糯米炒熟再加料蒸妥，最常搭配甜辣醬入口；南粽則以生米入粽煮熟，多沾醬油膏食用。調查結果發現，南部粽是最受國人支持的口味（40%），不但贏得中、南部消費者一面倒的支持，就連北部都有超過三成的民眾傾倒於南粽的魅力（34%）。雖然中南部民眾對北部粽興趣缺缺，但是全台仍有近三成民眾喜歡類似油飯的北部粽口味（28%）。 粽子的口感雖然豐富可口，但是驚人的卡洛里數字不容小覷，再加上天氣炎熱影響，因此近年有越來越多女性傾向選擇餡料清爽、低負擔的粽子，譬如「養生粽」、「鹼粽」、「冰粽」與「素粽」等等，既能滿足口腹之慾，又不必擔心體重計上出現嚇人的數字。而13-24歲的年輕族群則勇於嘗鮮，他們雖然也喜歡傳統粽的口味，但對「冰粽」感興趣的程度遠遠高於其他族群；23%的年輕人表示，今年想吃冰粽過個清涼端午。 值得注意的是，儘管市面上粽類食品多元多樣，但大多數的消費者都是食用自家製的手工成品（51%）或親友贈送的粽類（34%），到傳統市場購買粽子的比例約佔兩成五，網路與超商這兩項新通路則分別佔了4%-5%左右。 TNS研究副總監龐睿智分析指出，國人雖仍習慣食用手工製作的傳統粽類，但對新口味接受度亦高，也有越來越多人會透過網路訂購有名老舖或具有特色的產品。因此，未來食品業者善加利用網路行銷，並結合具有口碑的老舖推出具有個別特色的產品，將是開發、經營粽類食品市場的一項新契機。 　 編輯說明：本調查是TNS模範市場研究顧問公司於2007年6月1日~10日，與EmailCash台灣電子郵件市調網合作執行台灣民眾對端午節粽子喜好情形的調查，透過6th Dimension網路調查方式收集資料。研究對象為台灣地區13歲~65歲網路使用者，有效樣本共12,395份。