台南特產「南瓜」和「菱角」對人體都有健康保健效用，現在台南市政府要以「南瓜」和「菱角」為主題，舉辦創意料理賽，希望帶動府城民眾美食保健風潮。

府城創意料理賽記者會，市長許添財及參加的貴賓進場手端南瓜、菱角創意料理進入會場，現場更有多家參展的業者以走秀方式展示不同風味及創意佳餚，吸引不少人的目光。

市長許添財：「因為我們在地食材，才是符合節能減炭保護地球的作法，在地食材透過創意把他發揚，也讓我們飲食文化可以發揚光大。」

原來不起眼的南瓜及菱角食材，特過大廚們的巧思，創作出令人垂涎三尺的佳餚。

餐廳業者：「我們也把這個菜色，用一個五行包括顏色去作一個搭配，當然我們知道飲食不能以單一飲食去飲用，要多方面搭配對我們身體會更健康。」

主辦單位表示，美國聯邦食品藥物管理局將南瓜列為30種抗癌蔬果之一，南瓜所含的β-胡蘿蔔素含量是瓜類之冠，而且含鋅量很高，常吃可以預防攝護腺腫大或病變產生，對心血管也有助益。

新唐人亞太電視　史進旺　孫幗英　台灣台南報導


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