「今晚，我媽要從妳們兩個中間挑一個當媳婦！」埃及男子哈珊說。

   嘿！嫁到開羅，這我們可從來沒想過。當然，這只是一句玩笑話，因為我們才認識哈珊幾天呢！

哈珊是我和妹妹在開羅旅行時認識的導遊。當時看到他的第一眼印象，其實是不太好的。因為來到開羅的第一天，他帶我們去遊輪欣賞夜間表演時，從頭到尾顯出一副不甘願的表情，還打了好幾個大呵欠，讓我們覺得期待已久的埃及之旅都頓時黯淡起來。所以第一天晚上，我們給他的小費少得可憐。（事後回想，比幾動輒一整個遊覽車觀光客所能給的優渥報酬，我們這種兩個看起來就是貧窮背包客的樣子，應該是導遊最不願意接的客人類型吧）。

 而且在他的心目中，這兩個來自台灣的女生真的很奇怪。除了著名的吉薩金字塔之外，我們對所謂的景點，並沒有什麼興趣。反而一直希望去看看當地人的生活。所以當他帶我們去清真寺、名勝古蹟時，我們顯得意興闌珊。但在舊城區看到穿著傳統布袍的居民、全身包裹黑衣的女人、駝著水的螺車、掛著一隻隻羊腿的肉店、煙霧繚繞的水煙館時，反而會興奮地驚呼。所以後來兩天他只好盡量滿足我們的要求，帶著我們看當地市集，吃當地小吃，穿當地服裝，學當地語言。他説自從他當導遊至今，沒有遇到這樣的客人。而我們也不太把哈珊當作導遊，沿途說笑話搞笑娛樂他，後來哈珊一改當初的態度，漸漸出現笑容，後來經過幾天的相處，我們已經像是朋友一般。

而我們造訪埃及的時間適逢他們的聖誕節（一月份），為了感受埃及人過節的氣氛。我們還陪哈珊去香草大街上商店，選購他的聖誕節新衣（其實只是一件外套和長褲），並且知道他是開羅少數的基督教徒，我們還纏著他還帶我們去看他平常做禮拜的地方-----懸吊教堂Hanging Church。而經過三天的相處，及後來六天遊覽過埃及南部路克索、亞斯文等地後。離開埃及前，也就是我們在開羅的最後一天，哈珊還特地邀請我們到家中，品嚐他極力推薦的，號稱全埃及也是全世界最美味的料理---他媽媽做的菜。

      是的，這就是我們旅行時追求的最高指標：跳脫觀光客的身分，努力融入當地生活。這種堅持並非刻意矯情，而是因為這樣的旅行方式，事實上實在是有趣得多了。

 

埃及的基督教家庭

    回到剛剛的主題，有機會造訪一個埃及家庭，可讓我們興奮了很久的大事。而哈珊的家人，是屬於埃及少數的基督教族群。根據亞美尼亞人與阿拉伯人的記載，神聖家庭（Holy Family，包括聖母、襁褓中的耶穌、約瑟）曾經長途跋涉到開羅居住，據說就住在現在就開羅區的一個洞穴中。而在回教勢力入侵埃及前，此區是信奉科普特教（基督教）。目前仍然有許多科普特教的信徒，但整體而言是佔少數。

 

   晚餐時間一到，哈珊和一個朋友穆罕默德就開車來接我們，來到哈珊位在舊城區（科普特區）的家，一棟看起來很平常的公寓大樓5樓。而打開門的時候，說實在地，我可是緊張地心臟砰砰跳呢！

 

    哈珊的媽媽用親切的笑容迎接我們，頓時讓我們鬆了一口氣。我也秀出背誦了好久的埃及問候語「啊哈蘭哇沙哈蘭」，逗埃及媽媽笑。媽媽招呼我們坐下，就進到廚房裡面繼續忙碌著，本來想過去幫忙的，卻被眾人阻止，只好乖乖地坐在客廳扮演客人的角色。而哈珊爸爸拿出香蕉、棗椰乾、還有中國烏龍茶招待我們，而我們也拿出事先準備好的小禮物送給對方，爸爸的禮物是一隻小豬打火機，媽媽則是一盒巧克力，雖然語言不通，但笑容是彼此共同的語言，更何況，還有哈珊和山米兩人充當翻譯，所以雖然只是簡單寒暄，卻聊得津津有味。

 

    環顧四周，這個客廳風格獨具。但是米黃色的牆壁壁紙，紅色的沙發椅，配上我們在市集中曾看到上面有幾何圖案的紅色阿拉伯式地毯，感覺很典雅。客廳裡面沒有電視，只懸掛了一幅肅穆的人像畫（據說是他們的埃及基督教精神領袖的畫像），透露著幾許虔誠的氣息，想起台灣有些家庭將觀音像或是佛像畫掛在家中，應該有異曲同工之妙吧。

 

    哈珊家中成員簡單，有一個哥哥已經結婚，依照傳統，結婚後的小孩應該搬離家中，所以現在家裡只剩下哈珊陪著爸媽。另外，廚房裡有一位幫傭的小女生，據說是一位遠房親戚的小孩。而哈珊開玩笑說，現在兩老最關心的問題，就是他的終身幸福，所以今天他第一次帶兩個女生回家可是大事，今晚他媽媽就會在兩個人當中挑一個，留下來當媳婦，我和妹妹也順勢當場彼此推薦對方起來，逗得大家哈哈大笑。

豐盛的埃及菜餚

埃及人的食物其實很簡單，不像中國文化有那麼繁複的變化。但看到哈珊媽媽準備的滿桌豐盛的佳肴，我們兩個異鄉遊子當場感動得說不出話來。

因為是客人的身分，所以從進門開始，我就一直忍住拍照的衝動，到現在我們終於忍不住拿出準備好的相機，希望能夠和全家人合影留念。可惜負責攝影的山米技術不佳，事後我們看到這唯一的一張照片，竟然是如此模糊，不覺悵然。但轉念一想，其實，何需要照片紀錄，過程中我們已經享受過最美的部分了。

 

埃及媽媽的私房菜有哪些呢？答案都是一些家常菜。像是填充著香料與米飯的烤雞、加了蘿蔔的紅燒牛腩、涼拌蔬菜、用高麗菜包餡料再蒸煮過的蔬菜捲、還有一種埃及常常可以喝到的肉湯。而主食當然少不了阿拉伯大餅。而開動之後，哈珊的爸爸突然覺得少一樣東西，還特地下樓，上來時，為我們帶來當地最好喝的芒果汁佐餐。

 

    媽媽的手藝果然不是蓋的，我們除了拼命讚美之外，並且依照中國的的傳統，為了答謝主人，當然要努力把菜吃光光。不過很奇怪的是，也許是因為太客氣，真正用餐時，他爸媽反而躲起來，沒有跟我們一起吃，留下哈珊和穆罕默德陪我們一起吃，也許他們是想給年輕人一點空間吧。

 

現在回想起來，那頓飯真是我們在埃及最美的時光，大概是因為注入媽媽的愛心吧，菜肴可口的程度，讓我邊回想唾液還是會不斷分泌，尤其是肉湯，裡面有一顆顆用麵粉製成的米粒狀配料，那種邊喝還邊有QQ咀嚼的口感，幾乎已成了我對埃及最懷念的滋味。

 

寫著寫著，肚子不禁咕嚕咕嚕叫了起來，真希望能夠再度回到開羅，吃到懷念埃及媽媽的料理．．．．。