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柯俊年-天香膠原煲

61 推		+ 1 - 1		21/Mar/2008 晴空萬里
				by 柯老大來囉 | 資料夾：東風 料理美食王
				瀏覽：618 | 回應：3 | 推薦人數：5 | 收藏人數：0

編輯 刪除 3月21日的食譜~~ 分類：料理美食王 2008/03/21 14:06 天香膠原煲 柯俊年-天香膠原煲 材料： 海參300克  蹄筋300克  鯊魚皮300克  蔥5根  枸杞5克  薑30克        洋蔥半顆  太白粉2大匙  辣味養生藥包1包 調味料： 香油2大匙  紹興酒2大匙  蠔油2-3滴 做法： 1. 鯊魚皮切大段，蹄筋對切，薑切片，洋蔥切片，蔥切段備用 2. 滾一鍋水，先放入鯊魚皮和蹄筋煮滾，再放入海參片略微汆燙一下後，一起撈出備用 3. 鍋中燒熱香油，先爆香洋蔥、薑片和蔥白，再加入700cc的水、海參片、蹄筋、鯊魚皮、辣味養生藥包、紹興酒、枸杞和蠔油 4. 接著繼續煮5-10分鐘至鯊魚皮軟化，再淋入太白粉水芶芡後，拌入蔥綠即可完成 廚師叮嚀： * 海參遇高溫後會逐漸化掉，因此不可烹調過久 * 保存鯊魚皮時，需連同冰水一起冷凍，較能保持彈Q的口感   還沒有地圖日記帳號嗎?! 馬上註冊地圖日記帳號! 或是 使用Yahoo!帳號 只要3秒 就能玩囉~

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共有3則回應

嘉育
	給你推推推

	【回覆】
	謝謝啦！！

hach..
	哇~~美容聖品耶!! 這女生需要 幫你推推推!!

	【回覆】
	好吃又可以讓皮膚ㄉㄨㄞ˙、ㄉㄨㄞ˙的！！

丫紫
	費不費太補了．． 好多膠質哦．．．

	【回覆】
	好吃又可以讓皮膚ㄉㄨㄞ˙、ㄉㄨㄞ˙的！！

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