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7月3日東風新料理美食王食譜(50集) 柯俊年師傅－紅薯蒸牛肉

分類： 料理美食王

2009/07/03 17:16

7月3日東風新料理美食王食譜(50集)柯俊年師傅－紅薯蒸牛肉

 

     

 

柯俊年師傅－紅薯蒸牛肉

 

材料：

 

牛小排400公克、地瓜300公克、香菜1小把

 

調味料：

 

蒜茸辣椒醬2大匙、蒸肉粉2大匙、糖1大匙、酒2大匙、孜然粉1小匙、香油1大匙

 

做法：

 

1.將地瓜去皮切塊，排入深盤中備用。

 

2.牛小排切厚片，加入蒜茸辣椒醬、酒、糖抓勻，放入孜然粉、香油、蒸肉粉拌勻。

 

3.把牛肉排在地瓜上，移入蒸鍋中用大火蒸20分鐘，食用時撒上香菜即可。

 

 

 

廚師叮嚀：

 

1.若不想讓地瓜吸水過多使口感變得較爛，可在盤中加上蒸架。

 

2.避免被鍋中蒸氣燙傷，掀開鍋蓋時方向一定要朝外。