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紅磚布丁-團購美食-伴手禮-台南美食-烤布丁
2009年6月10日  晴空萬里  美食日記  (加入收藏)
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望你早歸~阿嬷吃ㄟ點心 1943[昭和18年]〈民國32年〉二次大戰末期.在飽受戰火摧殘的台灣府城.紅磚布丁創辦人郭峰成的阿公郭萬盛被徴召到南洋為日本充員兵.其二弟郭慶彬原本是傳統漢餅師傅.在此時擔起負擔家計與代兄照顧長嫂的責任. 在物資缺乏的當時.常常偷偷將自己在店裡製作的糕餅拿回給兄嫂及姪兒一飽口腹. 1944[昭和19年]〈民國33年〉不願被派去南洋做軍伕的郭慶彬.隨著漁船偷渡到日本京都.並師從江口勝一學習日式和果子技藝.投靠河津總鋪。此時阿嬤更顯孤苦與無助.但小叔所做的傳統漢式糕餅一直是阿嬤念念不忘的絕佳美味.~
鳳凰花開~希望重生 1946〈民國35年〉阿公郭萬盛在台灣光復隔年8月滿城鳳凰花開時回到府城故鄉.火紅的鳳凰花輝映在老厝紅磚牆上與滿懷期待興奮想見闊別家人的阿公.臉上因激動脹滿紅潮的雙頰成了強烈的對比.這也是紅磚布丁公司名稱與布丁禮盒上之鳳凰花圖形構思的來源~
手藝傳承~府城風華重現 1966〈民國55年〉郭峰成出世.從小就一直極黏在阿嬷郭蔡老尾身邊嬉戲.常聽阿嬷回億叔公精湛手藝.甚小的心靈便立下將來傳承發揚的心念.讓阿嬷在有生之年能再嘗到思念以久的滋味. 1988〈民國77年〉紅磚布丁創辦人郭峰成退伍後即遠赴日本京都與早在日本落籍歸化的叔公見面.學習傳統古早味漢餅技藝.並帶回高級正統布丁做法. 1990〈民國79年〉回到臺灣創立紅磚西點麵包專門店.其融會中日手藝所研發的鳳梨酥與布丁廣受顧客好評.並跨足餐飲業合作OEM提供午茶點心之服務.
一圓夢想~體現幸福滋味 1992〈民國81年〉因家族事業極力要求接管下忍痛放棄最愛的烘焙事業.時間長達13年之久.其間念茲在茲從不忘記心理底層熱愛的興趣.閒暇之餘也常因技癢做些點心甜品滿足自己及家人的口腹之慾. 2005〈民國94年〉年近中年經濟及事業已漸趨穩定之際.毅然決然開創自己事業第二春轉投入專業甜品布丁製作.並與善長網路行銷的好友吳易隆先生,合資創立紅磚布丁.以網路行銷市場為主軸.並以給人幸福的布丁為企業追求理念.
古都風情~台灣新風味 2006〈民國95年〉11月.因網路市場蓬勃發展.受東風電視邀請參加估價王節目錄影.在臺灣布丁市場逐漸展露頭角.

 
 

 




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