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5月14日東風新料理美食王食譜 柯俊年師傅-豆醬蜆仔肉

分類： 料理美食王

2009/05/14 17:01

5月14日東風新料理美食王食譜 柯俊年師傅-豆醬蜆仔肉

 

 

 

柯俊年師傅-豆醬蜆仔肉

 

材料：

蜆仔肉300g 豬絞肉300g 蒜頭3粒  蒜苗2根

調味料：

粗黃豆醬3大匙  醬油1大匙  糖1大匙  酒3大匙

做法：

1.鍋內倒入1大匙油，先將豬絞肉炒至出油變色，再加入蒜末炒香

2.放入粗黃豆醬、醬油、糖、酒調味炒勻，加入可淹蓋過食材的水煮開

3.放入蒜苗段、蜆仔肉拌炒煮熟即可

 

廚師叮嚀：

 

1.也可改用味噌或是蔭豉來製作此道料理

2.切忌起鍋前不要淋上香油，因為香油的味道會蓋過其他食材的香味